by momojrt020327
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2012年 06月 05日
2日目はメドック地区です! 本日は超有名どころばかりです!テンション・ア~ップ!!
本日の1軒目はシャトー・マルゴー!! と、その前に、オー・メドックそしてマルゴー村に入ると、次々と名だたるシャトーが目の前に現れ、大興奮!!! シャトー・ローザン・セグラ! えへ♪ えー、こちらは昨日のシャトー・カノンと同じシャネルがオーナーです。 そのお向かいがシャトー・パルメ! きゃーきゃー騒いでいると、目的地シャトー・マルゴーに到着しました!! うわー、こ、これが、かのシャトー・マルゴー!!!!! とても美しいシャトーはオーナー様がお使いになるもので、立ち入り不可・・・ 残念! さて、マルゴーの広報担当はやはりきれいなお姉さんでした。 入って最初のお部屋=最後のテイスティング・ルームになるであろうお部屋には、いろいろな展示品が。 これは、敷地全体の模型 今いるのは右奥の建物です。敷地全体は262ha、AOC Margaux となる畑は84ha、CS75%, MR20%, PV4%, CF1%, そして、Pavillon Blanc (AOC Bordeaux)となるSBの畑が12ha(あれ?ってことはこの白はブレンドじゃないってこと??) お次は樽貯蔵庫。地上階は1年目熟成用。 2011年は次の蔵へ移動中で、次の年のための新しい空樽も運び込まれていました。 (奥のおじさんが2011年入り樽、手前のおばさまが空樽) 1年に使う新樽は1200樽!! 1stラベルは100%新樽で20~24ヶ月、2ndラベルは50%程度で18~20ヶ月熟成。 2ndラベルの新樽使用比率が低いのは、コストの問題だけでなく、2ndレベルのブドウ(若い樹齢や1stになれなかった)だと果実が樽の香りに負けてしまうからだそう。 Pavillon Blancは別の蔵で、新樽比率は30%で8ヶ月熟成。 お次は地下の2年目熟成用樽貯蔵庫。 手前にあるのが2010年、奥に一部2011年が移動されつつあります。 そして、醸造蔵。大型の木製タンクがずらり~ マルゴーでは基本的に最初の発酵はこの木製タンクを使用します。木製は抽出が良く、熱伝導の低さやマセラシオンの時の保温の良さによって、風味やタンニンがしなやかになるそう。2009年からステンレスも一部試験的に使ってみているが、マルゴーのブドウにはやはり木製が合っているそう。 お次は樽工房! 樽業者は7社使っているが、一部はキットで購入して、ここで組み立て焼き付けを行っているそう。おもしろーい。 ちなみに使用済みの樽は、以前はウィスキー業者などに販売していたが、「マルゴーの樽」の偽物などが取引されるようになってしまったため、現在ではすべて廃棄!!するそうです!!ひゃ~、もったいなーい。 さ!お待ちかねのテイスティング~! Pavillon Rouge 2008 明るいルビー色。バニラ、ロースト香。酸がしっかりしているがタンニンとのバランス良い。 CS68%, アルコール13%。 これだけなんだろうな~、なんて思っていたら、ビッグ・シャトーはそんなケチなまねはしませんよー Château Margaux 2008!!!! そして、そのお味は・・・??? 果実味は明らかにPavillonより豊かで凝縮感があって美味しい・・・けど、タンニンがひっかかって正直少々飲みにくい・・・ マルゴーの2ndは少なくとも5-7年、1stは15-20年は置かないと、飲み頃がやってこないそうで、ということはこの2008の飲み頃は2023年以降ということ・・・ 美しいルビー色。まさに宝石・・・!! 堅かったタンニンは、スワリングするうちにしばらくすると柔らかくなり、バランスが良くなっていきました。あぁ、至福。 15年・・・20年後はこれがどんな風に変貌するのだろう。飲んでみたーい! 質疑応答の時に、2011年について聞いてみたところ・・・ ちょっと難しい年ではあったが、ワインは良いレベルのものが出来ていると思う。個人的には好き・・・との回答。ま、悪く言うわけないかー(笑) ちょうど、旅行前に2011のPavillon Rougeをアン・プリムールで購入していたので、ちょっと聞いてみました~ 建物を出て、シャトー前の並木道方向 手前の芝生の下が地下の樽貯蔵庫があったところです。その向こうがAOC Margauxのブドウ畑! ブドウの木~ とっても古木っぽくないですか??? ほんとーに、お天気が良くて最高でした!
by momojrt020327
| 2012-06-05 23:10
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Comments(2)
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by
そよ風
at 2012-06-20 11:46
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お勉強の成果というのはすごいですね。知識があるかないかで見学の視点も感動も違う。ブドウの枝ぶり見ちゃうなんて…レベルの高い御一行様ですね。
私が行っても綺麗な建物~と広々としたブドウ畑(T_T)/~~~以外はわからないなぁ~。情けなし。
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by
momojrt020327 at 2012-06-21 13:42
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