by momojrt020327
以前の記事
最新のコメント
検索
カテゴリ
全体 Daily Life Momo - Health & Food Yuta - Health & Food karuizawa Going out Training Disc Others 未分類 タグ
オイラのイタズラ傑作集(48)
膀胱移行上皮癌(48) snow shoeing(32) Trekking(28) 肥満細胞腫(22) 山のお花たち(19) ママの旅行記 フランス三大酩醸地巡り 2012(17) ワクチネーション(15) お山の紅葉(14) 胃腸炎(14) Dogドック(10) 前十字靭帯損傷(6) ママの旅行記 パリ、ロワール&ロンドン2011(6) ママの旅行記 パリ&ロンドン2009(5) ママの旅行記 ベルリン2007(5) 日向ぼっこ(5) trekking(5) ママの旅行記 ロシア2010(4) 腎不全(3) ママの旅行記 ソウル2009(3) 記事ランキング
ブログジャンル
|
2012年 06月 09日
明け方、激しい腹痛でトイレに駆け込み… ほぼ籠城3時間…
整腸剤を飲みまくり、なんとか8時ぐらいには治まったけど、ここは絶食すべきであろうと、朝食はパス。快晴で緑のきれいなお庭をうらめしく眺めつつ… とりあえず、出発時間にはなんとか平常心を保てるほどに回復、皆様とともに出発。うえーん、2つ星のオーベルジュ、ちっとも堪能出来なかったぞー!えーん! … さて、ツアー最後の訪問は、再びモンターニュ・ド・ランスを越えて、コート・ド・ブランにあるクラマン村のレコルタン・マニュピラン、ランスロ・ロワイエです。 先生の横に立っているのが、当主のミシェルさん。 コート・デ・ブランの格付け村のみに畑を5haを有し、栽培から瓶詰めまですべて自らの手で行っていて、生産量は年間45,000本!と小規模ながら、近年高い評価を受けている造り手とか。 いや~、ほんとにこじんまり~ かわいいタンク~ タンクのあった上の階へ上がると… 車庫? いえいえ、畑からブドウを積んだ車が入ってきたら、階段を上がって圧搾機の上へ運び投入。圧搾機から手前の巨大ろうと?から階下のタンクに流し込みます。この重力に従った造りがブドウの味を損なわなず、かつ無駄なエネルギーを使わない秘訣なのです…!ほんとに小規模ながらも、品質と効率を両立させた生産工程になっていて、感心することしきり。 そして、車庫のシャッターを開けると・・・ さすがに目の前の畑を所有している訳ではないのですが、ほんのちょっといったところに畑があるそう。ほんとに効率的!! 次は、セラーへ。先ほどのタンクルームへ戻ろうと外階段を下り、右手にはブドウ畑、左手には住居棟・・・ さて、先ほど入ってきた搬出入車庫?の奥の扉がセラーの入り口です。 ランスロ・ロワイエはなんと11代も続く老舗で、このセラーには代々のもの14万本のストックがあり、一番古いものは1967年だそう! 次は瓶詰め工程。 (右はその王冠セットマシン) 大手だとベルトコンベアと機械でだだーっと何本も一挙にやりますが、こちらでは1本1本手作業! この町工場的な感じがたまりません~ キャップシール、ラベルももちろん手作業です~ さ!いよいよテイスティング! キュヴェは4種。左から、 Cuvée des Reserve R.R. Blanc de Blancs Brut N.V. Cuvée des Reserve R.R. Blanc de Blancs Demi-Sec N.V. Cuvée des Chevaliers Blanc de Blancs N.V. BRUT Millesimé いずれもシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。 いただいたのは、2種。 Cuvée des Reserve R.R. Blanc de Blancs Brut N.V. グラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウで造られており、今のキュヴェは2009年のものが主体。 ドザージュは9.55g/1ℓ。 フルーティで軽やか。アペリティフに。 Cuvée des Chevaliers Blanc de Blancs N.V. グラン・クリュ100%で、熟成期間は4年なので、現在のキュヴェは2008年のものが主体。リザーブ・ワインを25%使用。ドザージュは8.5g(ブドウが完熟しているので少なめで十分) しっかりしているので、お食事に合わせて。特に牡蠣! どちらもほんとに大変美味しかったです!!お腹はなんとか収まっていたけど、まだ胃痛が少し残っていたし、朝食も食べていなかったので、一口ずついただいただけでしたが・・・ 私の分はお隣の方に吸い込まれていきました(涙) 以前は国内だけでしたが、最近輸出も少し始め、日本のインポーターも入ったとか!皆様、要チェックですよ!! メゾンの側にあったクラマン村のビッグ・ボトル。 今日も良い天気です~
by momojrt020327
| 2012-06-09 23:30
| Others
|
Comments(0)
|
ファン申請 |
||